Menikmati Manisnya Croqnesh dan Nasi Goreng Rawon Malang

Kini, ada resto dan kafe baru di Kota Malang. Namanya Kauri Kitchen. Kauri Kitchen merupakan tempat makan berkonsep semi resto dan kafe. Lokasinya Jalan Himalaya.

Kauri Kitchen ini baru berjalan kurang lebih satu bulan. Pemilik Kauri Kitchen, Biem Nugroho, mengatakan Kauri Kitchen menyuguhkan nuansa tempat makan yang perabotnya dari Kayu.

Kauri berasal dari Bahasa New Zaeland. “Kauri artinya kayu yang kuat, karena bentuknya seperti pohon. Itu yang saya inginkan dari Kauri Kitchen ini,” tutur dia.

Menu-menu yang disuguhkan di sini juga beragam. Tapi, ada satu menu dessert yang unik di Kauri Kitchen, namanya Croqnesh.

Croqnesh ini bukan sekedar kue sus biasa, tetapi kue sus yang disuguhkan dalam bentuk menara.

Dengan balutan gula dan karamel yang menyelimuti sus ini, membuat siapa saja ingin mencobanya.

Dessert Croqnesh ini hanya bisa dinikmati pada hari tertentu, yakni hari Senin, Kamis, dan Sabtu.

“Kenapa kami mengkhususkan menu ini, karena membuatnya kami membutuhkan waktu yang lama. Tidak bisa langsung jadi. Resepnya pun dari resep buatan sendiri dan turun temurun,” ujarnya.

Tak hanya itu saja, ada juga menu andalan di Kauri Kitchen ini, yakni Nasi Goreng Rawon. Dari namanya, Rawon yang identik dengan warna hitam pekat, seperti itulah Nasi Goreng Rawon.

Chef Kauri Kitchen, Alfarizi Ananda, menambahkan, pembuatan Nasi Goreng Rawon ini memakai bumbu rawon pada umumnya, terutama memakai bahan kluwek.

“Yang sering dipesan memang nasi goreng rawon. Karena penasaran rasanya seperti apa. Dan setelah mencoba, pasti ketagihan,” ujarnya.

Nah, meskipun baru berjalan satu bulan, Kauri Kitchen sudah akan membuka cabang di Kota Batu. “Kami niat konsepnya memakai semi resto dan kafe. Jadi keduanya kami kolaborasikan,” tutur pemilik Kauri Kitchen.

Advertisements

Nasi Goreng Hitam

Nasi Goreng Hitam merupakan salah satu dari sekian banyak kuliner khas malang yang paling diminati oleh kalangan masyarakat. Nasi goreng hitam berbeda dengan nasi goreng pada umumnya. Perbedaan ini dikarenakan oleh warna nasi gorengnya yang hitam sebab variasi tambahan dari tinta cumi-cumi. Nastam (Nasi Goreng Hitam) ini biasa disebut Nasi Black Out.

Ide ini didapat saat ada beberapa nelayan menawarkan cumi-cumi berukuran cukup besar ke warung yang terletak di Jalan S. Parman 112 Malang tersebut. Kemudian pemilik warung tersebut membelinya karena  merasa kasihan terhadap nelayan itu. Akhirnya saat pemilik tersebut mencoba membuat menu baru dari cumi-cumi, munculah ide untuk membuat nasi goreng dengan variasi tambahan yaitu dari tinta cumi-cumi. Seusai mencoba memasak nasi goreng hitam tersebut, tanggapan dari orang-orang sangat baik, pada akhirnya olahan baru tersebut ditambahkan kedalam menu utama warung ini.

Nasi Goreng Hitam Malang
Nasi Goreng Hitam Malang

Continue reading “Nasi Goreng Hitam”